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| 茶房いちりん謹製 |
狐菴https://www.instagram.com/kiss.a.co/ 月火休
Dorayaki7（どらやきセブン）と銘打った、新春に相応しい催し物の第７日。亥ノ焼とお茶のセット、￥1,000。
大晦日、茶房いちりんへ実家用のお土産を買いに来た折り、わたくし「（狐菴で出す）どらやき完成しました？」いちりん店主「まだなんです。（新春用のお菓子で）いっぱい一杯です」とのことでしたが、こんな思いもよらぬどら焼きを編み出されました。焼き目がウリ坊です。生地を玉鍋（玉子焼き器）で焼いているんだと。
定番の挟むどら焼きではなく、巻き込むそれです。フワモチ歯触りの生地、甘じょっぱい白味噌餡。雪景色のなかの晴天みたいな、鮮烈な柚香の求肥。賛否両論ありそうな気がするけど、いちりんでも提供されていたら、また食べたいな。
余談ですが、隣の先客は現役の若手猟師さんでした。興味深い話を聞けた上に、連絡先を交換できました。何か面白い事に繋がればいいのにな。さ、晩御飯に行こ。
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| ラオス料理、その１ |
YuLaLa 080－6214－2546 火休
三年前くらいに訪れて以来です。その時は画像が無かったのでやっとこさ。
右上）飲み物は、ジンジャーレモングラスをホットで、￥？。
左）カオニャオ（もち米）とそのお供のおかず二種類（ピリ辛の野菜とキノコ）、￥800。確かに御飯が進みます。もちろん、店内の案内に従って手食べです。指先でまとめたもち米と親指の間に、おかずを挟んで食べるのがラオス流です。
右下）牛肉と茄子の具だくさんスープ、オラーム、￥1,080。ラオスのおふくろの味だそうな。パデークというラオスの魚醬によると思われる、親しみを覚える味わいです。すき焼きから甘みを引いて、ハーブの清涼感を加えた感じです。
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| ラオス料理、その２ |
左）鰤のピリ辛ハーブ煮、￥1,550。青唐辛子の旨辛とパクチーなどの爽快感が絡み合って、異国情緒と懐かしさを融合させたあんかけ料理です。
右）「ラオス風冷たいココナッツミルクぜんざい」、ナムワーン、￥480。コッテリしてそうですが、後口サッパリです。ほど良くコクがあり、甘いもんの喜びがあります。
エスニック料理って、何故かあんまり食べたくならない。ですが、いざ味わってみると、その包容力に惹かれます。
今年は暖冬傾向でしょうか。おかげで道路は凍結してなさそうなので、魅惑の企画に参加できました。
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| 信楽にて |
NOTA_SHOPhttps://www.instagram.com/nota_shop/
「軍モノとコーヒー」、1/13~1/14
（個人的見解ですが、）信楽において独自路線を進むノタショップとトラサル、下北沢のGATE-1という軍隊ものの雑貨、服を扱う店の企画展です。
わたくし、実は昔から軍隊もの嫌いじゃないンですよ。冬は特殊部隊みたいな黒のベレー帽を被ったり、厳寒期の行軍対応？のカーキー色のコートを着てるんです。
お買い物の前に、お昼時ですからトラサルのカレー。食後にコーヒーとたぶんキャラメルチーズケーキ、￥1,500くらい。慣れ親しんだ味を、別の美意識空間で体感するのは、贅沢なことです。
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| エプロンとして |
で、結局買ったのは、軍モノではありませんでしたが、面白いモノが見つかりました。後述する習い事のために購入です。スウェーデンの看護師の上着？￥13,000くらい。
左下）ボタンは襟に近い場所に、三つしかありません。ボタンがあるからと言って、こちら側が必ずしも前ではありません。
右）割烹着みたいに、こちらを前にして着てもイイんです。その際はボタンを留めてから、上から被るようにして着用します。わたくしはこっち派です。
左上）スウェーデン語だと思いますが、どういう意味なんでしょうか？病院のロゴマーク？
わたくし、「普通のエプロンでもイイんですけど、ちょっと珍しくて、これ着て作業したくなりまして」お店の方、「教室で注目されると思いますよ」
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| 寄り道、いっぷくと買い物 |
茶のみやぐら 0748－84－0450
左）ココに来ると必ず頼んでしまう、抹茶のアイスクリーム、￥360。特筆すべきは抹茶を贅沢に使用している事では無くて、その清涼感なんです。
右）朝宮抹茶さみどり（100g）、￥3,240。（プロテインを飲むための）シェーカーに抹茶とグラニュー糖を入れておいて、出勤してから浄水を注げばグリーンティーの出来上がり。こんなお手軽かつ贅沢な飲み方が出来るのは、「茶のみやぐら」さんのおかげ。
もちろん、時間のある休日には、茶筅で点てて、お気に入りの茶器で楽しみます。
特上煎茶（100g）、￥1,404。こちらも職場で飲むことがあります。目覚ましも兼ねて、一煎目は自宅で。二煎目と三煎目は一緒にしてペットボトルへ。ま、その場合は急須ではなくて、片手鍋で淹れるんですけどね。
いつか習いたいなと思っておりましたが、ようやくこちらで受講することになりました。
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| お稽古、最後はお茶の時間 |
和菓子サロン 一祥https://www.wagashi-issho.com/
わたくし、「狐菴の店主の推薦で来ました」先生、「あっ、そうなんですか。そーゆー方、初めてですよ」
餡レッスン、￥5,000。「基本のお稽古 こしあん・粒あん・善哉」、新年から習い始めのわたくしに相応しい講義内容です。
「あんこってこんな風にしてできるんや」と感慨深いものがありました。今回は主に先生のデモンストレーション形式で、生徒が行う作業は僅かでした。あとは自宅で実践あるのみなので、細目の裏漉し買わないと。
最後は出来上がった、大納言小豆の善哉、白小豆のこしあん、塩小豆、三つに丸めた北海道小豆のこしあんを、自分で盛り付けます。補足説明、善哉の由来、素材の話をうかがいつつ、先生が淹れて下さったお茶を楽しみつつ試食です。調理過程を体験した後で味わうお菓子の味は格別です。
あんこだけ味わうなら、こしあんが好みです。ゆかりを振り掛けたこしあん（左）は、驚きでした。紫蘇の香りがこしあんに大人の気品をもたらします。あ～来月も楽しみです、今年一年はお世話になります。
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| 洋風のお茶の時間 |
KAEru coffeehttps://kaeru-coffee.business.site/ 火休
狐菴の店主に、このお店の近所の白いトコにちょくちょく行っていると言うと、「こちらの方が好みです」と勧められました。わたくしもハマって、今回で三回目。
左）今日は相席でした。無口な方で、読書に支障はありませんでした。
右）コクと香ばしさのあるカプチーノ。クラッシックだと思いますが質感が独特、ガトーショコラ。合計、￥750。
店主、場所、店の雰囲気、他のお客さんによって、癒し効果が随一です。店の南側が公園なので風景としても心地良い。近所に保育園があるようで、子供たちが窓際のカエルグッズにくいつく様子が、えげつなくカワイイ。さらに、エスプレッソ・ダブルが￥270！エスプレッソ立ち飲み振興会が、久しぶりに推薦できるトコでもあります。
