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| 喫茶 |
右下）ラボラトワール 0773－60－6680 水休
昼御飯もココでと思っていたのですが、事情により…。次回のお楽しみです。
こんな所でオニバスコーヒーを出すとは！四種類の中からエチオピア？だったかな、たぶん浅めの焙煎なんでしょうが、丸みを帯びた果実味です。
見目麗しい焼き菓子あれこれの中から、レモンタルト。直感で選んだだけですが、コーヒーとの相性が素晴らしかった。お互いの酸味の丸さが懸け橋になったかな？
舞鶴にもこんな場所がようやく…、悦ばしいかぎりです。夜はバーの雰囲気が醸し出されるようで、また来たいな。合計￥800くらい。
上・左下）KAN,MAhttps://kanma.kyoto/ 0773－77－8897 木休
カラメルは別添え、西芳寺の卵のプリン。濃厚というより清澄さ。見た目だけではなく、味わいの強調がある細いストローで、オオヤコーヒーの豆のアイスコーヒー、合計？
わたくし、「ココ（カンマ）に来る前に、ラボワトワールってとこ行ったんですよ」サービスの彼、「ハンバーガー食べられました？」わたくし、「いや、残念ながら。しょーもない蕎麦屋に連れていかれたんで」、帰り際の会話の抜粋。文章の内容とその人の雰囲気から察するに、SNS担当は彼かな？また今度ゆっくりお話を伺いたくなる人でした。
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| お土産 |
左）喫茶かりん
京丹波町のベーカリー喫茶店。道の駅にパンを卸されていて、その存在を以前から存じておりました。それで今回やっとこさ来店、やはり道に迷いましたが。
残念ながらカンパーニュはこの日はなかったので、惣菜パンを数点購入です。次回は蔵を改装した、琥珀色の空気が漂う内部で喫茶します。
右上）自分用お土産。舞鶴のスーパーで購入、竹中罐詰のオイルサーディン、￥490？
イワシが整然と並んでいます。パンに挟んでお手軽かつご馳走感のあるサンドイッチ。間違いのない名品です。
右下）ま、ほとんどジャケ買いです。浮き星、￥500？カンマで購入。
金平糖に似た形で、飲み物に加えると浮いてくるからその名前。ほんのり甘みを添加。紅茶などの透明な飲み物に入れた方が、見た目的には麗しい。
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| 晩御飯 |
アリオリ 0771－58－9102 水休
（予約がとれなくなったので、行きたくてもい行けない）京都の大好きなスペイン料理店のSNSで知りました。亀岡にスペイン料理店が出来たんだと。帰宅時間帯は老ノ坂峠が渋滞するので、ココでゆっくり晩御飯です。
左上）飲み物はコーラだったかな？、￥400。隠岐の島産だったかな？岩ガキ、￥600。ビネガーのキレが際立たせる、潮の香りと牡蠣のコク。
右下）タコのアヒージョ、￥750。パン、￥200？たぶん、アヒージョって初めてです。これはクセになります。ニンニクと具材の旨みがオリーブオイルに溶けだしていて、美味しいの「るつぼ」です。よって、主役は具材ではなく、このオイルなんじゃない？
右上）何故だかこの日は魚介類ばっかりになりました、本日の海鮮パエリア、￥1,600。やっぱ米の歯応えとおこげがあるのが大好きです。
左下）シメはやっぱり甘いもん、クレマカタラーナ、￥500。カモミール？のハーブティー、￥400。シェフとの会話も楽しいし、やっと亀岡での晩御飯の場所を確保できてうれしい限りです。
ここからは今月のネタです。
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| 何年ぶり？ |
ビィヤント 075－751－7415 土休
京都におけるスパイスカレーの先駆けといえるような名店です。創業何年なんですかね？昔っからあるトコです。
初めて食べた時には、顔と頭から汗が噴き出した、ビーフ（中辛）、￥720。今ではちょうど良い感じです。いわゆる現代のスパイスカレーのように香辛料の香りが炸裂するという感じではありません。旨みがしっかりあり、そこに香辛料が咲くというカレーです。
懐かしさと現代が同居している稀有なカレーです。
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| 喫茶と買い物 |
Kurasu伏見稲荷 075－646－3766 不定休
こんな所にコーヒースタンドと焙煎所が出来た。このお店は伏見稲荷大社がある本町通ではなく、西隣の師団街道に面しているので混雑はありません。
上）立ち飲みです。ラテ、￥450。ミルクの泡あわとコーヒーの果実味が軽やかで心地よい。
下）MIYAKOシングルドリップケトル、￥4,320。一目惚れ購入でしたが、優れものでした。注ぐ湯量の制御が思いのまま、実験というか試行錯誤が楽しい。
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| 恐るべき完成度 |
THE HUMBURGER 072－286－3341 木休
狐菴のインスタで言及されていたので興味を持ちました。結論としては、わざわざ出かける価値のあるハンバーガーでした。
左）いつものようにチーズバーガーにしよかと思っていましたが、新作メニューに惹かれました。エスカルゴバター、￥950。くどくなるかなとの予想に反して、単なる足し算を超えた驚くべき相乗効果。ニンニクとパセリとバターが味わいの地平を拡張していました。
ドリンクセット（＋￥200）として、自家製レモネード（＋￥100）。これも素晴らしい。天然素材の饒舌な味わい。
右）ここのハンバーガーは豊かなのに、味わいがメチャ澄んでる。あかん、お代わりしたい。ということでハーフサイズ的なハンバーガー、スライダー、￥400。チーズはあるものの、トマトとレタスが省かれている分、パティとバンズの地力が分かりやすい。もうこの時点で恐ろしく美味しいんです。
おそらく肉の挽き加減まで計算されているのでは？肉の粒が比較的大きくて歯触りも心地良いんです。このお店によって、ハンバーガーの概念が一段階向上しました。
