2016年7月31日日曜日

平成28年7月のあれこれ、その2

(半分だけ)田園ツーリング、その3。混雑する幹線道路を避けたので、多少なりとも自然を味わいました。

平城宮跡、その1

今まで知らなかったのですが、平城宮跡の真ん中を南北に貫く道があったんですね。そこで見かけた風景。

建物の柱の礎石を再現していると想像します。辺りを見回すと、巨大な原っぱといった感じです。

余談ですが、ここに来る途中、恐ろしく安いガソリンスタンドで給油しました。他のスタンドのレギュラー(以下?)の値段でハイオクを入れることが出来る。しかも、セルフではない。奈良に出掛ける際には、必ずそこで給油しよ~と。







平城宮跡、その2

これを見て思い出したのは、クレタ島のラビュリントス。オフシーズンに訪れたので、わたくしの他に誰もいなかった。その時の侘しい雰囲気がそっくり。

さて、バイクはPCXではなく、ストリートトリプルRです。燃費は悪いし、車体が熱くなるし、疲れるけど、やっぱり面白いンですよね~。しばらく走っていると、アクセルの開度によるパワーの出方、車体のロールやピッチングモーションに身体が同調します。そして、ベアリングが転がっている様な感触のエンジン、トラクションやタイヤのグリップも感じながら、操る楽しさに溢れるのです。








スペシャルセット

洋食よだれ道http://yodaremichi.com/ 0745-76-3739 火夜・水休

リシェの奈良特集で見て以来、ずっと行きたいと思っていました。道に迷いながら、やっと到着しました。これまた気になる、うつわ屋さんやパン屋さんは、今日は定休日。

コロッケも気になるけど、やっぱり肉!と言うことで、ヤマトポークと海老フライのセット、¥1,566。スープ、お代わり可の御飯、食前の柿酢ドリンク付き。

子供の頃の記憶を呼び覚ます、優しさ、柔らかさがある。派手さが無いと言うより、カドが立っていない、これが適切。終盤では、トンカツを御飯の上に乗せて、勝手にカツ丼化。

近所の子供にとっては、ここの洋食が思い出の味になるんだろうな。




今年の夏のパフェ

ガトー・ド・ボワ ラボhttp://www.gateau-des-bois.com/ 0742-93-8016 水休

コーヒー好きとしては、よだれ道の近所に気になる店があります。が、駐輪できそうもなかったので、いつものトコ。

去年の同じ時期に訪れて感動した、ここのパフェ。今回はショコラ、¥900+税。色々な要素、つまり焼菓子、ゼリー、果物、アイス、クリームが詰まっているのに、違和感が無くまとまっている。甘酸っぱさ、苦み、甘み、香ばしさ、様々な味覚をもたらすのに、見事に調和している。サクサク、チュルン、トロリ、フワフワ、多彩な食感が楽しく飽きさせない。やっぱりスゴイ。

去年の夏には見かけなかったのですが、かき氷もある!世間では流行っているようですが、わたくしは全く興味ナシ。でしたが、ここのそれは食べてみたい。それは来月のお楽しみ。








今月のお菓子、今月のハーブティー

シメには、見目麗しいヴェリーヌの、ピニャコラーダ、¥520+税。同名のカクテルは飲んだ事はありません。でも、こんな味なら飲んでみたい。ココナッツのブランマンジェ、オレンジゼリー、ホワイトラムの泡、パイナップルのコンポート。サッパリ、すっきり。夏は嫌いですが、こんなメニューがあるから乗り切れます。

名前を忘れた、ハーブティー、¥700+税。リンデンと言うハーブが主原料で、レモン風味。爽やかで丸みがあって良し。二杯分の量があるので、強い風味は望まない。

本日のツーリング行程は、京都~奈良市(平城宮跡)~香芝市(洋食よだれ道)~奈良市(ガトードボワラボ)~京都






ここからは、祇園祭はお構いなしで、京都肉祭り。

グレートアウトドアソープ、クールミントボディミスト

パーフェクトポーション京都 075-212-3220 不定休

グレートアウトドアソープ、¥1,620。見た目通りの爽やかさに加えて、甘い香りがある。レモンのお菓子の香りに似ている。美味しい、いやイイ香りなんだと脳が混乱してしまいます。

新製品らしい、クールミントボディーミスト、¥1,728。肌がベタつく季節に、一服の清涼感。香水ではありませんが、少しの間は良い香りが持続する。









肉祭り、その1 尾崎牛のタリアータ
ピッツェリアナポレターナ ダ・ユウキ 075-761-6765 月休

20時30分頃に、「席が空きましたよ」との連絡を受け、今年の初来店。ゴルゴンゾーラとハムのピッツァ、¥1,900。柔らかいのに、分厚い風味のレモンソーダ、バラデン・チェドラータ、¥500。瓶入りクレームブリュレのみ指定して、デザート3種盛り、¥?エスプレッソ、¥?

尾崎牛のタリアータ、¥? ここでも食べたいと思っていたコレ。だいぶ前に聞いたのですが、「日本酒とワインと炭火焼き なかむら」の店主から生産者を紹介してもらったそうです。わたくしの好きな店は、けっこう繋がりがあるのです。

部位は分かりませんが、脂を感じなかったので、赤身肉だと思われます。御覧の通り様々な薬味?で味わうのですが、チーズ(パルミジャーノ?)が予想外に良かった。理由は分かりませんが、、肉の味が膨らむように感じます。肉の下に隠れているのは、今季初登場のポルチーニ茸。「味はまだ薄いけど、肉厚でイイかなと思って」との事。へぇ~、本当はもっと濃厚なんだぁと、秋にまた訪れたくなりました。


ガスパチョ

restaurant Chez Shinohttps://www.facebook.com/chezshino/ 075-256-1225 不定休

ある方に教えてもらって、このお店を知りました。その方に既にココで二回もご馳走になっています。今回、自腹でこれまた二回目の来店。

前菜として、本日のスープのガスパチョ、¥800。量もたっぷり、すり流しに似た舌触りで食べるスープといった感じです。トマトの旨みとキュウリの瑞々しさが3度でハモって、真夏に吹き抜ける涼風の様です。

イジーのザクロジュース、¥600?






肉祭り、その2 ベッコフ

ベッコフ、¥2,800。アルザスの郷土料理として、その名前だけは知っていました。シェ・シノで肉を食べるぞという思いだけで、激務を何とか乗り切って、今日は肉まみれ。

牛肉、たぶん豚足、羊肉の煮込み料理です。蓋を開けてもらった瞬間、「あかん、食べ切れへんかも」、と絶句しましたが、やっぱり完食。シェフが心配して、「大丈夫ですか?」 一応、残った分は持ち帰りが出来るようです。

語弊があるかもしれませんが、甘くない肉じゃがみたい。でも、肉じゃがよりこっちの方が好きです。どっしりしていそうで、スッキリしているので。

羊肉の風味の強さが、この店のシェフらしさ。「(煮込み料理だから)この季節には、注文するお客さんが少ないんですよ。冷房が効いている場所なら、美味しくてイイと思うんですけど」とサービス担当の方。同感です。



ペーシュメルバ

ペーシュメルバ、¥1,000。エスプレッソ、¥?

「別腹はもうムリ?」と聞かれて、「いえ、いきますよ」と答えました。提供されるやいなや、「おおっ」と感嘆の声が上がります。コンポートされた桃がド~ン。背後にバニラアイスが隠れています。先ずは大きく切り分けて、桃そのものを味わう。そこからは小さ目に切って、底に満たされたシロップを絡めてフルーツポンチ風に。さらにアイスと一緒に頬張って、桃の三段活用が完成。もうお腹パンパン。

注文した時にはカワイイものを想像していましたが、この皿の桃、そこはかとなくイカツサを醸し出しているような...気のせいでしょうか。






パスタ

カンティーナ アルコhttps://www.facebook.com/Cantina-Arco-1520958951485303/ 075-708-6360 水休

この店も上述のある方に教えてもらいました。つまりご馳走になったという事です。今回は、二回目で自腹です、もちろん。一見さんのふりをしていましたが、前回に来たことはバレていました。

魚介モリモリ、チェリートマトのパスタ シャラティエッリ、¥2,200。前回の乾麺のパスタも素晴らしかったのですが、夜に来るとなると生パスタが食べたい。見ての通りの歯応えのある麺、ミソまで美味しいエビ、ムール貝、アサリとトマトの積層型の旨み、と言っても重たさとは無縁です。ソースは貝殻を使って飲み干しました。





肉祭り、その3 豚肉の炭火焼き

ダボス牧場 幻の豚 中ヨークシャーの肩ロースの炭火焼、¥3,200。

前回はビステッカ1.1kgでしたが、メニューで見て以来、ずっとこれが気になっていたんです。濃縮したかのような豚肉の味が口の中で弾ける。旨みと脂が肉から泉のように湧き出します。そして、分厚い余韻。味付けは塩・コショウのみですが、逆にどんなソースを合わせようとしても過剰になるのではと思える。

肥育方法やエサが厳選された希少な豚肉らしく、それも納得です。

コーラから薬臭さを取り除いたみたいな、キノット、¥650。






ドルチェ

ティラミス、¥650。エスプレッソ ドッピオ、¥?

シメだけは前回と同様です。バリスタの方がコダワリを持って、ウィークエンダーズの豆を採用されています。よって、イタリア料理店の定番品が別格の域に達しています。

コーヒー豆の甘酸っぱさが、ティラミスに違和感なく活用されている。軽いを超えて、キレのある味。いずれ、カフェとしての利用やコレットも注文しよ。

さて、前回訪れた時、ごちそうしてくれた方がシェフに無茶振りしました。しかし、それに快く応えてくれたシェフが、あまりにもカッコ良かった。それもあって一週間後にすぐ、自腹でやってきたのです。夜遅くまで営業されているのも、今のわたくしには都合が良い。






ふぅ~、やっぱり月二回の更新はキツイ。月末に一回に戻します。

2016年7月12日火曜日

平成28年7月のあれこれ

いや~、先月の前半(クラウスの二回目まで)は五月下旬のネタでした。コーヒーカルテに日付けがあって、公開後に気が付きました。「だから?」、と言われると返す言葉はありませんが。と言うわけで、今回も二件目までは6月下旬のネタです。

チケットの裏

何必館・京都現代美術館 075-525-1911 月休

サラ・ムーンと言う写真家については何も知りません。修学院にあった、この方の名前を冠したベーカリーカフェが好きだった、それだけです。

一般、¥1,000。写真というより絵画のような質感。撮影対象のズレやぼやけが、心地よさとは無縁の気分をかきたてる。特に二階の作品群が強い印象を残す。有名ファッションデザイナーの服を着たモデルを写した作品には華やかさはない。服ではなく、ほとんど妖気を着ているかの様に見える。

久しぶりのへヴィな鑑賞体験でした。もちろん褒め言葉として。





カゼイン

ボディプラスインターナショナル

5,6年前の事ですがギックリ腰になるまで、ある格闘技に夢中になっていました。面白くて仕方がない反面、その時の疲労は凄まじいものでした。仕事に差し障りがあってはならないと、疲労回復法をあれこれ試しているうちに、やがてサプリメントにハマりました。当時は上位ブランドのHALEO(C3X、ハイパーリロードなど)を採用していましたが、現在はそこまでのモノは必要が無いので、バルクスポーツのカゼインを愛用しています。

ビッグカゼイン、キャラメルとマンゴー(2kg)、各¥7,693。いわゆるプロテインとの違いは、アミノ酸の吸収時間の長さにあります。就寝前に摂取して長く、ゆっくり吸収されるため、疲労回復にはより適しているのです。無論、トレーニング直後なら、プロテインやBCAAがお勧めです。





ロングブラック
ザロウワーイーストナインホステルhttp://lowereastnine.com/ 075-644-9990 無休

前回、食後にエスプレッソを飲むために立ち寄ると、Long blackやFlat whiteなどオーストラリアやニュージーランドのカフェメニューがありました。興味が涌いたので、今回はそれらの中から注文してみました。ロングブラック、¥400。

抽出されている様子を見ていると、カップに注いだお湯の上から、エスプレッソダブルを加えていました。「濃いですけど、いいですか?」と聞かれた通り、このロングブラックに慣れると、アメリカーノでは物足りなくなるかもしれません。

この夜には、オーストラリア出身のスタッフがおられたので、下手な英語で尋ねてみました。(以前から、僕相手に英語の勉強をしたらイイよ、と言ってくれていたので。) 「I tride Longblack first time.・・ 中略・・Well... this cafe is going to be focused on Melbourne style?」 実際に英語で何と返答されたのか忘れましたが、「そーゆーわけじゃないけど、お客さんに楽しんでもらえたら」、そんな意味だったような...。あと、彼が「マジック」と言うコーヒーの飲み方を強く勧めてくれたので、次回はそれにします。それが何なのか、敢えてネットでは調べないでおこう。

夜のPCX

ホンダドリーム京都 

これまでは、スクーターなんて面白くも何とも無い、と思っていました。マニュアル操作があるから、バイクは楽しいんだと。でも、極限まで滑らかでシットリしたエンジン、穏やかな挙動の車体で、お気楽で快適。ズボラな操作でも問題無し。

燃費は、1リットルあたり50km以上。車との速度差が無いので、恐怖を感じることもありません。それに、真夏のツーリングなら、こちらの方が適しているかもしれません。








紫陽花

茶房一倫https://www.facebook.com/ichirin1119/?ref=py_c 075-761-5810 水休

シトロンブレのソムリエールからのご紹介です。銀閣寺近くの、白川通りから少し奥まった場所にある和菓子と喫茶のお店です。

季節のきんとんと抹茶のセット、¥750。前回は寒天で包まれた、同じ銘を持つお菓子だったので、今日はこっち。寒天で食感の変化を出しつつ、滑らかで存在感のある餡。食べ応えがあるのに、スルッと完食してしまう。

店主の人柄、料理、空間によって、居心地の良さに満ち溢れています。お互いの仕事について、色々と話しました。あと、昼御飯を用意しようかどうか検討されていたので、参考程度に意見を申し上げました。お役に立てれば幸いです。




あわきな粉もち(こしあん)

あわきな粉もち、¥160。この店の看板メニュー、代表銘菓、かもしれません。つぶあんもあり。「あわ」とは、穀物の粟ではなくメレンゲの泡の意味だそうです。よって、モチモチと言うよりトロトロの斬新な舌触りです。でも、これは気温によるところがあって、冬ではもうちょっと固めだそうです。

「暑くなってきたし、わらび餅にしようかなぁ~」とおっしゃっていたので、これから訪れても無いかもしれません。

追加で、グリーンティーフロート、¥550。抹茶アイスが浮かんでいます。グリーンティーって、子供の頃に飲んで以来ですが、美味しいものなんですね。

関係ないけど、前回ココに来た時に見つけたんですが、近所に気になる店がある。次回の来店では、そこで昼御飯にしよかな。



ガレット

SOBA cafe さらざんhttps://www.facebook.com/SOBACafe/ 075-201-3848 日~水休

5月に復活されてから、やっと来ることが出来ました。サラダ付きで、ブルーチーズのガレット・コンプレ。唯一無二のパリパリ感、ブルーチーズに負けないそば粉の香ばしさと旨み。ガレットは、ココ以外考えられません。

飲み物は、やっぱりシードルでしょう。コネタブル?の辛口。ガレットに合わせると、甘みが立ってくる。

選択制のガレット、飲み物、デザートのコース、¥2,000。





今月の?気まぐれシュクレ

デザートは、祇園祭ガレット、+¥400。そう言われると左端の構築物が鉾に見えてくるでしょ?右側のYの字は、鴨川の三角州。食べ終えてから説明されて、初めて気が付きました。見えませんが、ガレット生地の間にはカスタード?クリーム、シート状の餅が挟まれています。名前からすると、鱧でも乗ってるんかなと想像してしまいました。

見立ての遊び、そして、そば粉の焼き菓子の盛り合わせでもある。

店主の方とは久しぶりにお会いしましたが、わたくしを覚えておられて、話が弾みました。企業家としても頑張っておられて、憧れの人でもあります。

持ち帰りで、自分用のお土産として、そば粉アンダギー(10個入り+1個)、¥700。





グァテマラブレンド

ニューカップコーヒーhttp://www.nucupcoffee.com/ 075-202-8050 不定休

暑い~、サッパリしたいので一杯目は、パナマ、¥600。「進撃の巨人」があるやん、てことで二杯目、カフェオレ、¥?

今一番いい状態だそうで、酸味を味わうために微調整してもらった、グァテマラブレンド、¥400?。ペルー30%、コロンビア10%、グァテマラ60%。夏でもたまに、自宅でペーパードリップしてます。となると、サッパリ、すっきり、軽快な味が欲しいので、期待通りでした。

前のコーヒーカルテを持ってくるの忘れてた。まぁ、スマホにカルテの画像があるので問題ナシです。





今月は、その2を公開できるように努力はしますが、約束はできかねます。