1月12日（月・祝）
食費 スーパー ￥1,156 ロジャヴェルデ ￥1,440
ロジャヴェルデ 075－211－3321 火休
紫色の白菜、玉葱、人参、白葱、￥1,440。
お店に入った途端、目に飛び込んできたこの白菜。ご主人曰く、サラダ、ピクルス、浅漬けに向いているとの事。最近、色付きの野菜が流行しているそうです。
ネットで調べると、「紫色舞」という名前のようです。
只今、雪深い篠山市と南丹市にまたがる畑から収穫された、滋味あふれる野菜です。
お店に入った途端、目に飛び込んできたこの白菜。ご主人曰く、サラダ、ピクルス、浅漬けに向いているとの事。最近、色付きの野菜が流行しているそうです。
ネットで調べると、「紫色舞」という名前のようです。
只今、雪深い篠山市と南丹市にまたがる畑から収穫された、滋味あふれる野菜です。
1月14日（水）
雑費 フロマージュドゥミテス ￥1,303
こずかい セクションドール ￥2,200
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| チェダーモンゴメリー |
フロマージュドゥミテス 075－708－2270 月休・火不定休
ハード系で、サラダの上に削って食べるのに適した、未体験のチーズを勧めてもらった結果、フランス人熟成士モンス（MONS）氏が手掛けた、モンゴメリー産チェダー（106g）、￥1,303。
サラダにコクが加わるので、モリモリ食べる事が出来る。旨みは強いが、風味は柔らかいので、野菜の個性を邪魔しない。
今回、製品表示について、詳しく伺いました。「ル・チュネル・ドゥ・ラ・コロンジュ」とは、フランスにある、廃鉄道のトンネルを活用した、熟成庫（カーヴ）との事。ここでモンスさんが、イギリスの農家から取り寄せたチェダーを熟成している。チーズの味は、熟成場所と熟成士によって全く違ったものになるそうです。
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| タンドリーチキン |
セクションドール 075－752－2249 不定休
約一年振りに味わう、唯一にして至高のメニュー、タンドリーチキン、￥1,900。水出し？烏龍茶￥300。
鶏肉だけでなく、野菜も含めて素材の吟味を徹底されています。味、産地、収穫時期、そして、危機管理も。
で、肝心の味は、いまだに感動。御覧の通り、皮目がパリッとしていて、内側はあくまで瑞々しい。スパイスや味付けは、鶏肉本来の味わいを邪魔する事無く、主張しつつも引き立てて調和している。だから、インド料理の事は忘れて欲しい。独自の次元に到達しているのです。
シェフとの会話に夢中になって、野菜の種類について尋ねるのを忘れました。唯一、左端の葉物は、味の濃い原種のほうれん草だそうです。
シェフとの会話に夢中になって、野菜の種類について尋ねるのを忘れました。唯一、左端の葉物は、味の濃い原種のほうれん草だそうです。
11月15日（木）
こずかい アグレアーブル ￥860 BENCHINY ￥1,306
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| イベールとガレットデロワ |
アグレアーブルhttp://agreable-ebisu.blogspot.jp/ 075－231－9005 不定休
アールグレイのシロップに漬け込んだドライフルーツ四種（いちじく、アプリッコト、洋梨、プルーン）のイベール、￥480。想像していたより甘味はサッパリ。果物のそれぞれの味を楽しめる。ドライフルーツのネットリとした食感とタルトのサックリの対比。
洋菓子好きのくせに、初めての伝統菓子、ガレットデロワ、￥380。こちらも甘さ控え目、軽やかでもう一つ食べたいくらい。
しっかりした甘さが特徴であり、濃厚さが魅力でもある洋菓子店と認識していましたが、うれしい誤算でした。
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| ガーナ |
BENCHINY 075－761－3939
本日開店。ベンチニーと読むのかな？前日に、隣のセクションドールにてこのお店の事を聞き、期待最高潮で来店。
セクションドールの方の話によると、数か国からカカオを取り寄せ、自家焙煎の後、数々の工程を経て、タブレット型にして販売されています。（当日は、他のお客さんがおられたので、店主の方からは詳しい話は伺っていません。）
当日は、三種類のチョコレートを用意されていましたが、来店時には既に、一種類（ガーナ産カカオ）、二枚を残すのみでした。一枚、￥1,200＋税。世の中には情報の早い方々がいるものです。
一番上の横一列を、食べてしまってからの撮影です。見た目は極めて簡潔です。
包装紙の裏に表示している原材料名を見てびっくり。カカオマス、きび砂糖のみ。期待がさらに高まります。一口食べての感想は、「何だ、コレ！？」です。全てにおいて、今まで経験した事の無い感覚。
噛んでいると、溶けるのではなく、チョコが微細な粒子になってサラサラと消え去る。その瞬間、カカオの香りでしょうか、華やかさを感じる。甘味は、カカオの風味を邪魔しない様に最低限。もうこれは軽いを超えて、儚いくらい。
これまでは、500円くらいのフェアトレードの板チョコを買っていました。少しずつ食べようと思っていても、結局全部食べてしまいます。でも、BENCHINYのものは、横一列だけで大満足。感動でお腹いっぱい。だから高価でも、少しずつ長く楽しめる。やっと大人の楽しみ方が出来るようになった気がします。
一番上の横一列を、食べてしまってからの撮影です。見た目は極めて簡潔です。
包装紙の裏に表示している原材料名を見てびっくり。カカオマス、きび砂糖のみ。期待がさらに高まります。一口食べての感想は、「何だ、コレ！？」です。全てにおいて、今まで経験した事の無い感覚。
噛んでいると、溶けるのではなく、チョコが微細な粒子になってサラサラと消え去る。その瞬間、カカオの香りでしょうか、華やかさを感じる。甘味は、カカオの風味を邪魔しない様に最低限。もうこれは軽いを超えて、儚いくらい。
これまでは、500円くらいのフェアトレードの板チョコを買っていました。少しずつ食べようと思っていても、結局全部食べてしまいます。でも、BENCHINYのものは、横一列だけで大満足。感動でお腹いっぱい。だから高価でも、少しずつ長く楽しめる。やっと大人の楽しみ方が出来るようになった気がします。
11月17日（土）
瓦全とした日常を噛み締めて、油断する事無く、共に前を向いて行く。
雑費 家電量販店 ￥702
雑費 家電量販店 ￥702
こずかい Katte ￥1,350 Unir御幸町店 ￥370
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| ベーグル |
カッテhttp://katte-kyoto.blogspot.jp/ 075－746－3538 火休
荒神口の交差点を東入る、カフェ。
ハーブ（バジル、パセリ、ディル）＆ガーリックのクリームチーズのベーグル（と飲み物の）セット、￥850。
ハーブ（バジル、パセリ、ディル）＆ガーリックのクリームチーズのベーグル（と飲み物の）セット、￥850。
パン屋での勤務経験は無いそうですが、ほのかに甘味があって、そのままでも美味しいベーグル。もちろん、クリームチーズをつけると、さらに美味しい。
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| キャラメルナッツタルトとホットスパイスココア |
手つかみでどうぞの、キャラメルナッツタルト、￥400。洋菓子店での勤務経験は無いそうですが、カフェのデザートとは思えない、洗練されたもの。歯応え、味わいが軽やか。試行錯誤しているとおっしゃっていましたが、センスが良いって、こういう事なんだろうなぁ。
秋冬限定のホットスパイスココア（セット料金＋￥100）。限定ものに弱いんです。甘さ控え目で、これまた洗練された印象。
この様な料理が、ラストオーダーPM10:00まで楽しめる、うれしいお店。雰囲気は、落ち着いていますが、気さくです。そういえば、ランチで訪れたのは初めてです。
ウニール御幸町店 075－748－1108 水休
令名高い、スペシャリティーコーヒーの店。久しぶりに訪れて、立ち飲み。グァテマラ・サンヘラルド農園の豆を使用した、エスプレッソ・ダブル、￥370。感動に対して、お値打ち感が凄い。
説明によると、「アプリコット、オレンジ、ローストアーモンドを感じて、とても滑らか」との事ですが、わたくしには、そこまでは分かりません。トホホ。ただ、心地よい酸味が立ち上がり、柔らかいコクと余韻を味わいました。
ナカガワ小麦店 075－702－6672 月火休
下鴨神社にほど近い、自家製粉のパン屋さん。お客さんが途切れない。
店主の方との会話に夢中になって、パンの名前が怪しい。たぶん、パン・オ・ルヴァン、￥820。
やや酸味のある内側と、香ばしい外側の食事パン。よく見ると中身に茶色の粒子があるので、全粒粉が少し配合されているかも。
いつものようにバターやオリーブ油と塩をつけるのも良いが、そのまま、おかずと食べるのが最高。
ロジャヴェルデ 075－211－3321 火休
左上から時計回りに、カリフラワー、かぶ×2、人参、菜の花、￥1,200。
このカリフラワーはブロッコリーとの合いの子で、湯がくと美しい紫色は消えるそうです。「野菜の便利帳」によると、バイオレットクィーンという品種のようです。
最近、紫の野菜ばかり買っています。欲求不満か？
おまけ画像。月曜日に買った紫色舞を浅漬けにしました。見た目は微妙ですが、味は期待どうりの出来ばえです。つまり、普通の白菜との味の違いは無いようです。
サラダにするなら、塩を振って水気を切ってから、ドレッシングをかけると良い。
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| エスプレッソダブル |
ウニール御幸町店 075－748－1108 水休
令名高い、スペシャリティーコーヒーの店。久しぶりに訪れて、立ち飲み。グァテマラ・サンヘラルド農園の豆を使用した、エスプレッソ・ダブル、￥370。感動に対して、お値打ち感が凄い。
説明によると、「アプリコット、オレンジ、ローストアーモンドを感じて、とても滑らか」との事ですが、わたくしには、そこまでは分かりません。トホホ。ただ、心地よい酸味が立ち上がり、柔らかいコクと余韻を味わいました。
11月18日（日）
食費 スーパー ￥560 ナカガワ小麦店 ￥820 ロジャヴェルデ ￥1,200
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| パン・オ・ルヴァン |
下鴨神社にほど近い、自家製粉のパン屋さん。お客さんが途切れない。
店主の方との会話に夢中になって、パンの名前が怪しい。たぶん、パン・オ・ルヴァン、￥820。
やや酸味のある内側と、香ばしい外側の食事パン。よく見ると中身に茶色の粒子があるので、全粒粉が少し配合されているかも。
いつものようにバターやオリーブ油と塩をつけるのも良いが、そのまま、おかずと食べるのが最高。
ロジャヴェルデ 075－211－3321 火休
左上から時計回りに、カリフラワー、かぶ×2、人参、菜の花、￥1,200。
このカリフラワーはブロッコリーとの合いの子で、湯がくと美しい紫色は消えるそうです。「野菜の便利帳」によると、バイオレットクィーンという品種のようです。
最近、紫の野菜ばかり買っています。欲求不満か？
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| 紫色の白菜の浅漬け |
おまけ画像。月曜日に買った紫色舞を浅漬けにしました。見た目は微妙ですが、味は期待どうりの出来ばえです。つまり、普通の白菜との味の違いは無いようです。
サラダにするなら、塩を振って水気を切ってから、ドレッシングをかけると良い。
